Centanni Gaetano
direttore di progetto

Coletti Valentina
tutor dell'attività didattica

D’Aloja Luca
docente nei moduli:
• Caratteristiche dei prodotti alimentari tipici (materie prime, formaggi, latticini, salumi, olio, vino);
• Storia della cucina pugliese.

Mastropierro Michele Saverio
docente del modulo: Abbinamento cibo vino e tasting

Spagnuolo Benedetto
docente del Modulo:
• Caratteristiche dei prodotti alimentari tipici (materie prime, formaggi, latticini, salumi, olio, vino)

Di Donna Rosario
docente del modulo:
• Tecniche base della cucina italiana e pugliese

Mezzina Betty
docente del modulo:
• Enologia e viticoltura

Perrucci Luigi
docente del modulo:
• Tecniche base della cucina italiana e pugliese

Valenzano Letizia
responsabile delle visite guidate presso i siti produttivi

Vanessa Lorusso
docente del modulo:
• Sicurezza degli alimenti

Lanza Francesco,
docente del modulo:
• Tecniche base della cucina italiana e pugliese

Fumarola Giuseppe
docente del modulo:
• Tecniche base della cucina italiana e pugliese