L.R. 23/2000 - Piano 2008-2009 degli “Interventi in favore dei pugliesi nel mondo”
Sperimentazione di modelli di formazione residenziale DGR. n. 2183/08 - DGR. n. 2128/09
Sat, 04 09 2010
2010 III° Edizione » Staff e docenze
Centanni Gaetano Direttore di progetto
Coletti Valentina Tutor dell'attività
Programma Didattico |
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| Insegnamento | Ore | Docente | |
| 1 | Storia della cucina pugliese | 8 | D'Aloja - 8 h |
| 2 | Sicurezza degli alimenti e scienze della nutrizione | 8 | Inguaggiato - 8 h |
| 3 | Prodotti alimentari tipici | 28 | Spagnuolo - 12 h d'Aloja - 16 h |
| 4 | Tecniche di Base della cucina italiana e pugliese | 40 | Lanza - 24 h D'Anna - 16 h |
| 5 | Tecniche di Base della cucina italiana e pugliese | 12 | Di Gesù - 8 h Liuzzi - 4 h |
| 6 | Enologia e viticoltura | 16 | Antonacci - 16 h |
| 7 | Abbinamento cibo vino e tasting | 28 | Baldassarre - 12 h Mezzina - 16 h |
| 8 | Enogastronomia come risorsa turistica | 8 | Valenzano - 8 h |
| 9 | Visite guidate in siti produttivi | 12 | Montanaro - 12 h |
| 10 | Stage | 40 | De Lorenzo - 12 h - 32h |
| 200 | |||
Centanni Gaetano Direttore di progetto
Coletti Valentina Tutor dell'attività
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